¿Cubre el seguro la comida estropeada de la cámara frigorífica si hay un corte de luz?

 

Un fallo eléctrico durante la noche o el fin de semana en un restaurante, bar o cafetería puede suponer la pérdida de miles de euros en carnes, pescados, mariscos y géneros frescos acumulados en las cámaras frigoríficas.

La respuesta corta es sí, siempre y cuando tengas contratada de forma explícita la garantía de 'Deterioro de mercancías en frigoríficos' dentro de tu seguro de comercio u hostelería, y la interrupción del suministro eléctrico cumpla ciertas condiciones fijadas en la póliza.

Sin embargo, para que la compañía aseguradora proceda al pago de la indemnización, existen una serie de matices técnicos y de tiempo que todo hostelero debe conocer antes de que ocurra el siniestro.

 

1. ¿Qué causas de avería suelen estar cubiertas?

Para que el seguro se haga cargo de la comida echada a perder, el problema en el equipo de frío debe estar originado por una causa accidental, principalmente:

• Corte de suministro eléctrico general: Una avería de la compañía distribuidora que deje sin luz al local durante un tiempo mínimo (suele exigirse que el corte dure más de 3 o 6 horas consecutivas).

• Fallo en la instalación propia: Un cortocircuito o una subida de tensión dentro del propio cuadro eléctrico de la cocina o del establecimiento.

• Avería mecánica o fuga del gas refrigerante: Un fallo imprevisto en el motor o en el sistema de compresión del propio frigorífico o congelador.

2. ¿Qué situaciones NO suele cubrir la póliza?

Hay escenarios en los que la aseguradora no indemnizará la pérdida del género:

• Puertas mal cerradas o despistes del personal: Si el frigorífico no enfrió porque alguien dejó la puerta entornada, se considera un error humano y no una avería o fallo eléctrico.

• Falta de mantenimiento: Si la cámara frigorífica es muy antigua y se demuestra que el fallo vino por desgaste o falta de revisiones periódicas.

• Desconexión voluntaria: Si se bajaron los plomos por reformas o limpiezas programadas en el local.

3. ¿Cómo actuar para garantizar el cobro de la indemnización?

Si al abrir el negocio detectas un fallo en las cámaras y género deteriorado, sigue estos pasos:

1. No tires la mercancía de inmediato: Haz fotos y vídeos detallados del estado de la comida y de los termómetros de las cámaras.

2. Guarda facturas y albaranes de compra: Deberás acreditar el valor y la cantidad exacta de la mercancía echada a perder.

3. Solicita certificado del corte: Si fue un fallo de la red eléctrica, la distribuidora deberá emitir un comprobante del tiempo que duró la interrupción del servicio.

4. Notifica el siniestro de inmediato: Contacta con tu corredor o aseguradora para que un perito pase a inspeccionar el género antes de su retirada.

Proteger el stock de cocina frente a cortes de luz es fundamental, pero no es el único imprevisto que puede paralizar un negocio de restauración. Para conocer más guías de prevención y casos prácticos sobre el sector, puedes consultar nuestro portal de Blog Seguros Hostelería. Además, si quieres revisar dudas sobre normativas generales y cómo se coordinan otras coberturas básicas, en BlogSeguros.es repasamos periódicamente los conceptos clave para mantener cualquier póliza al día.